月餅批發

月餅批發工廠製作步驟：

1 將糯米粉+粘米粉+澄面，過稱後，倒入大碗裡混合均勻。 見圖1-2

2 往大碗裡依次倒入牛奶、倒入糖粉、倒入色拉油，一起攪拌均勻，一定要充分攪拌均勻。見圖3-6
3 攪拌均勻的稀麵糊需靜置30分鐘左右。然後將大碗放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右即可蒸熟。見圖7

4 蒸熟的麵糰，用大勺子使勁的攪拌均勻順滑，待其冷卻後，就是冰皮用來包餡料了。見圖8-9

5 將冰皮與餡料平均分成8份(我做75克的)，若做50克的就分成12份。見圖9-10

6 戴上一次性手套，取一份冰皮包一份餡料。見圖11-13

7 包好後，放入糕粉里稍微滾一下，拿起，拍掉多餘的糕粉末，放入所需的月餅模，逐個壓出月餅形狀，即成冰皮月餅。

中秋月餅批發(廣式月餅批發、小月餅批發)

中秋節禮盒、月餅禮盒、年節禮盒、鳳梨酥禮盒

注意事項：各種材料一樣一樣準備好，最後再包餡兒。不要切了白皮又切紅豆沙，這樣互相蹭上顏色的話，做出來成品容易顯得髒。

壓模時在月餅模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，這樣方便脫模。然後把包好的月餅麵糰放進模具，注意可控制模具深度，讓麵糰剛好和模具邊緣齊，用手掌輕輕壓實。 把月餅模用力按下，再倒出來，放入冰箱冷藏1小時風味更佳！